异界摆摊县令催我快出摊第129章 围灶夜话

“好。

不过滚出厨师行当的赌注就免了你还不配决定我的去留。

” 林太平答应得干脆利落：“输的人自认技不如人滚出侯府便是。

如果我输了我会主动离开的。

” 你！”郝有德脸涨得通红“少废话！比就比！来人！取两条上好的新鲜鲈鱼来！” 很快两条大小几乎一模一样的鲜活鲈鱼被帮厨送了上来。

九大门派中的这些年轻弟子纷纷围成了一圈兴致满满地等待着即将开始的比试。

红线向林太平投去疑问的眼神林太平挑了一下眉意思是“你放心包赢的”。

许青云依旧是面带微笑发现了两个人互动的小细节眼帘微微动了动。

同样的蒸锅同样的葱姜调料同时开火。

比试正式开始！ 郝有德毕竟是老厨子动作麻利手法娴熟刮鳞去腮掏内脏一气呵成引得几个九大门派弟子暗暗叫好。

他信心满满这是他练了二十年的基本功！ 林太平不知从哪里学了几道奇技淫巧的菜品正好入了小侯爷的眼实际未必有多少真才实学。

现在做的“清蒸鲈鱼”可是最为基本的菜最能展示一个厨师的功力。

越是基础菜他就越不可能输给年纪轻轻的林太平！ 林太平的动作与郝有德相比显得有些慢条斯理。

其实只是看起来慢速度上根本没有落下。

因为太过浑然天成已然到了举重若轻的地步故而给人一种慢条斯理的错觉。

他处理鱼的手法极其轻柔仿佛在对待一件艺术品。

刮鳞时角度刁钻确保不伤鱼肉。

去腮去内脏更是行云流水连鱼腹内的黑膜都清理得干干净净用流动的清水反复冲洗确保没有一丝腥气。

他甚至用刀尖在鱼身两侧极其隐蔽地划了几道浅浅的斜刀。

许多不懂做菜的九大门派弟子都觉得郝有德的厨艺在林太平之上。

唯有小侯爷、程素素几人从处理鱼的过程已然看出了优劣。

高下立判。

接着是腌制。

郝有德用的是传统的葱姜丝、料酒、盐等物涂抹均匀。

林太平却只用了极少的盐和几滴花雕酒然后取了几片新鲜的柠檬皮细细刮下黄色的表皮屑均匀地涂抹在鱼身上再塞了几片姜在鱼腹。

上锅蒸！ 火候是关键。

郝有德用的是猛火快蒸掐着时间力求鱼肉熟透不柴。

林太平却选择了中火偏小蒸的时间也比郝有德略长一点。

厨房里鸦雀无声只有蒸汽升腾的嘶嘶声。

所有人都屏住呼吸紧紧盯着两口蒸锅。

时间到起锅。

郝有德率先掀开锅盖一股浓郁的葱姜料酒味扑面而来。

他将盘中多出的水沥干摆上切成细丝的少许葱白、葱绿、红椒淋上豉油再用热油一泼动作一气呵成。

鱼身完整色泽白嫩在青红白三丝点缀下看起来卖相很是不错。

这会儿林太平的蒸鱼马上也好了。

他掀开锅盖的瞬间一股难以形容的、极其清雅鲜甜的香气瞬间弥漫开来！ 那香气中带着淡淡的、若有似无的柠檬清香完全不同于郝有德那浓郁的调料味。

他将鱼滑入盘中没有淋油而是将蒸鱼时渗出的、清澈如泉的原汁小心地滗出来一小勺均匀地淋在鱼身上。

鱼身洁白如玉肉质看起来晶莹剔透仿佛吹弹可破清雅鲜甜中透着一股返璞归真的高级感。

“请诸位品尝。

” 林太平做了个请的手势。

众人迫不及待地围上来。

先尝郝有德的鱼。

“好吃。

” “不错啊。

” 九大门派的年轻弟子一人尝了几口皆是眼前一亮。

除了天泓寺以慧明和尚为首的几位僧人并没有品尝而是双手合十低念一声“阿弥陀佛”。

林太平摸了摸鼻子看来山门里的日子过得也不怎么好起码伙食应该很一般吧…… 许青云拿起筷子尝了一口有些不以为然。

或许是被林太平打懵了的缘故老郝今天的发挥连他平常的水平都没有达到…… 鱼肉调味也算标准但肉质略显松散边缘处微微有些过火葱姜料酒的味道也有些太重掩盖了鱼本身的鲜味。

九大门派弟子一个个吃得眉开眼笑但在许青云眼里这道蒸鱼就有些略显平庸了。

众人用水漱了漱口再尝林太平的鱼。

筷子轻轻一夹鱼肉如蒜瓣般散开极其嫩滑！ 入口的瞬间是纯粹的、被极致放大的鲈鱼本身的鲜甜。

那恰到好处的盐分只是点睛柠檬皮的清香完美地祛除了最后一丝可能的腥气带来一丝明亮的回味。

淋上的那勺原汁更是将鲜味提升到了极致。

单凭这香气和鱼肉的质感郝有德那边的浓郁就显得有些“匠气”和“用力过猛”。

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