广元在线

您现在的位置是: 首页 > 美食 > 美食厨房

美食厨房 >

扩张放缓,陆正耀的“舌尖英雄”想当瑞幸并没那么容易

2022-04-28 10:06:25 美食厨房45
在被瑞幸“划清界限后,陆正耀的老“神州系团队一直在寻找新的创业标的,而最近被盯上的是预制菜。
近期多家媒体报道,截至4 ?

在被瑞幸“划清界限”后,陆正耀的老“神州系”团队一直在寻找新的创业标的,而最近被盯上的是预制菜。

近期多家媒体报道,截至4月初陆正耀旗下的预制菜品牌“舌尖英雄”已经扩展至78座城市,拥有210个门店,已有6000多位潜在加盟商交了1万元的加盟意向金。而在早些时候,也有不少消息称舌尖英雄已经斩获了16亿的融资。

舌尖英雄这一激进的扩张模式让人联想起成立一年内开店2000多家、18个月就登陆纳斯达克的瑞幸咖啡。

新消费日报通过对舌尖英雄线下门店的走访得知,6000多家门店是截止到六月份各个区域认领走的指标,原计划六月份都要开业。但受疫情影响,全国指标减半。

“估计到六七月份肯定看不到6000家,但能开出来2000到3000家的。”一位舌尖英雄的区域代理告诉记者。

显然,尽管身处预制菜风口之上,但陆正耀想让舌尖英雄复制瑞幸咖啡的崛起之路,还有相当大的难度。

头图来源:摄图网

01 受疫情影响舌尖英雄扩张放缓

2022年1月,舌尖英雄将首店设在北京常营。三个月后,舌尖英雄在北京已经拥有14家门店。

舌尖英雄双井店工作人员对记者表示,整体开店模式仍是先设直营,再扩展加盟门店的思路。“目前北京共有14家门店,其中有3家为直营门店,分别为常营金隅丽景园店、朝阳区CBD总部公寓店、富力又一城店,其余为加盟店。”

记者了解到,门店主要有三种销售方式:当天自提、线上下单当天派送、线上下单第二天派送,三种方式均通过舌尖英雄APP下单,派送费8-15元不等。

据记者观察,作为直营门店,常营金隅丽景园店、富力又一城店在午间、晚间的平均单量均未超过10单。从美团的点评数量也可以看出,单个门店点评总数不超过10条。

上述工作人员对记者表示,店里订单以外卖为主,但并未透露具体单量。一位负责北京地区加盟的工作人员表示,每天线上订单都能有10-20单,配合拉新动,还会更多。但对于营销费用是否需要店主自负,对方并未明确回答。

表面看,舌尖英雄的加盟门槛并不高,档口性门店投资3万元起步,使用面积在10平方米左右,每日10单左右可以达到盈亏平衡;标准型门店使用面积在20平方米左右,投资额5万元起,盈亏平衡日单量要到20单左右。

但一位不愿具姓名的舌尖英雄浙江某区域代理告诉记者,加盟舌尖英雄在不含人力成本的情况下,首批投入包括房租、加盟费、装修、设备采购、进货,起码要15到20万。

这位区域代理对记者透露,由于目前还在培育市场期间,加盟舌尖英雄还是有新人折扣的。“比如总共3万的加盟费现阶段有1w减免。”

据他介绍,舌尖英雄2万的品牌管理费主要是包含每周一次冷链运输物流费用,周中加定货的话额外按200/次收费,至于3万的店铺保证金关店可退回。

此外,他还对记者表示,舌尖英雄新店开业目前会给到3.6w的补贴,即按新客数量补贴12元/新客,最多3000个。

“预计2-3个月到盈亏平衡,整体回本周期目前还没办法预估,收益增长峰值还没看到。”上述区域代理坦言,目前舌尖英雄还处在培养市场阶段,他代理的门店目前还没到盈亏平衡日均还在亏一百左右,但好消息是能看到明显的复购增长。

02 先小面后预制菜,“神州系”高管再创业

陆正耀在投资舌尖英雄时,仍然选择了“神州系”团队。天眼查资料显示,舌尖英雄母公司舌尖科技(北京)有限公司法人为王培强,曾任职于北京神州迪科科技发展有限公司、北京华夏联合汽车俱乐部有限公司、北京神州汽车租赁有限公司,现仍为神州优车股份有限公司董事。

值得注意的是,2021年3月,王培强与陆正耀被一同列为被执行人;2021年7月,北京市第一中级人民法院向陆正耀、王培强发出限制消费令。

王培强已经追随陆正耀多年,2016年,王培强曾对媒体表示,自己是追随陆正耀创建神州租车时候的元老级高层。除王培强外,天眼查信息显示,舌尖英雄的周斌曾在“神州系”企业和瑞幸咖啡任职,卢勇曾在瑞幸咖啡任职。

在此前的采访中,有知情人对记者透露,随着大钲资本入主瑞幸咖啡,陆正耀及其高管阵营相继被清出,争斗结束后,有多位中高层离职,此次换血,基本完成了郭谨一对核心团队的掌控。

可以看出,在瑞幸咖啡管理层“换血”后,仍有多位高端追随陆正耀创业。此前失败的投资项目趣小面中,就包括原“神州系”的张英、张钧,瑞幸高管周斌、李军等

尽管瑞幸一再试图与“神州系”划清界限但陆正耀投资的项目模式,趣小面、舌尖英雄的发展模式却总有瑞幸咖啡的影子。

能够看出,陆正耀还在试图在预制菜领域复制瑞幸咖啡创立之初的模式,即补贴烧钱,但这也造成瑞幸咖啡持续亏损,直至退市都未完成持续盈利。

实际上,从目前的租金水平、水电单价、人力成本等因素估算,舌尖英雄店铺面积在10平方米以上的舌尖英雄门店,很难短期内实现盈利。由于单量不足以支撑运营,还会继续拉长营销动的时间,而这会加大运营者成本压力。

03 C端预制菜日渐拥挤,舌尖英雄想“出圈”不容易

据中国酒店业协会统计,目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元,销售渠道85%以上集中于B端,仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点。

民生证券研报认为,品类选择、研发实力、渠道管控构成专业预制菜企业核心能力。其中,品类选择决定规模天花板;自研及深加工能力影响企业盈利水平;不同渠道竞争要素差异化,多渠道布局将是未来方向。

实际上,多年以来,由于各地菜系需求差异大,国内预制菜市场规模发展始终缓慢,至今仍以B端销售为主,行业内规模以上的企业大都深耕B端业务。

值得一提的是,舌尖英雄在创立之初主要布局B端,随后没多久就杀入了C端预制菜领域。但如今C端预制菜的赛道正变得越来越拥挤。

目前在C端预制菜零售主要分为两大方向,保质期较长的成品菜以及保质期较短的半成品菜、净菜。前者主要服务于线下餐饮店、酒店,以规模化生产、薄利多销为特点;而后者半成品菜、净菜则主要出现于生鲜超市以及预制菜线下品牌门店中。

其中,半成品、净菜领域以盒马、叮咚买菜为代表的新零售平台通过高度标准化的生产模式,通过更精致的半成品菜、净菜品类创造出为可观的毛利。

而新零售品牌主要销售半成品菜、成品菜,生产模式上大都采用贴牌加工的方式,用差异化产品打造品牌效应。品牌自行搭建线上线下零售渠道,面向年轻消费群体,主打消费升级,例如已获得融资的珍味小梅园、物满鲜、锅圈食汇等新消费品牌。

一位双井富力又一城店附近的居民也对记者表示,并不知道舌尖英雄这个店是卖什么的,没见到有宣传。“盒马、叮咚买菜等线上平台均有覆盖,会直接在线上买预制菜。”

显然,陆正耀的舌尖英雄能否在与众多餐饮品牌、上市公司、新消费品牌的竞争中找到出路,并打造可持续复购模式,才是能否再次证明自己的关键。

 

本文转载自新消费日报