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青菜汤的做法,红苋菜煮汤要多久

2022-06-18 02:06:08 食疗养生 19

作为世界闻名的美食大国,中国有着几千年的饮食文化,这是中华民族的瑰宝,也是老祖宗留给我们的智慧结晶,其中最重要的一条便是应季而食。俗话常说,“6月苋,赛蛋,7月苋,金不换”,意思是7月份是吃苋菜的季节。我家最近没少吃。然后将摘好的红苋菜放入淡盐水中浸泡5分钟,然后再用清水冲洗干净。锅内加入适量的清水,开大火烧至沸腾,加入少许的食用油和食盐,搅拌均匀。食用油和食盐可以在红苋菜的表面形成一层保护膜,减少其中的营养流失。开始炒菜,锅内淋入一些食用油,家里有猪肉的可以加点猪油,将切好的蒜末与食用油一起下锅,油热的同时蒜香也就跟着出来了,可以很好的避免将蒜炒糊。

青菜汤的法,红苋菜煮汤要多久

红苋菜可以煮汤

【用料】红苋菜250克,瘦肉0克,精盐少许。【法】(1)将瘦肉洗净切片,红苋菜洗净切段。(2)用3碗水煮滚,然后放入红苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。【功效】此汤有补血润肤、清利湿热之功。

作为世界闻名的美食大国,中国有着几千年的饮食文化,这是中华民族的瑰宝,也是老祖宗留给我们的智慧结晶,其中最重要的一条便是应季而食。俗话常说,“6月苋,赛蛋,7月苋,金不换”,意思是6、7月份是吃苋菜的季节。苋菜通常有红苋菜和绿苋菜之分,而市场里常见的多为红苋菜,价格也不贵,2块钱就可以买1捆,遇到的朋友别错过。

别看这红苋菜普通又便宜,自古以来就有着“长寿菜”的称号,足见其营养价值之高,近年来也是很多营养师都在推荐的营养蔬菜。夏季天热流汗多,钾元素容易流失,多吃些红苋菜就很适合,因为在苋菜中含有丰富的钾,同时红苋菜中含富含维生素C,花青素,铁元素以及膳食纤维,营养结构多样而且热量低,天热常吃些可以帮助消化,清热排毒。我家最近没少吃。

红苋菜水晶梨汤的法,红苋菜水晶梨汤怎么

红苋菜的法大多很简单,蒜炒,清蒸,汤,其本身自带清香,入口醇厚,吃起来鲜美无比,尤其是在夏天,上桌比大鱼大肉更受欢迎。不过虽然法简单,很多人都容易错,导致出锅以后的红苋菜吃起来涩口或发苦,而且在营养吸收上也会受到影响。所以今天就来跟大家分享正确的烹炒红苋菜的法,在炒之前多加一步,炒好的红苋菜不涩口,鲜香味美,一盘不够吃。下面就将法分享给大家,一起来看看吧!

【蒜炒红苋菜】

食材准备:红苋菜1把,大蒜3瓣,生抽1勺,油盐适量

1、红苋菜虽然便宜,我们在购买的时候也要注意选择新鲜的,如果有烂叶的,我们最好不要。将红苋菜的剪掉,如果有比较硬的茎,说明比较老了,我们最好也掐掉不要。然后将摘好的红苋菜放入淡盐水中浸泡5分钟,然后再用清水冲洗干净。将叶片上的水分甩一甩,放到案板上改刀切短一些,这样炒的时候更方便翻拌入味。

2、炒前先焯水,很多人会直接炒,便导致炒出的红苋菜有涩味发苦。其实在炒之前需要先进行焯水,不仅是为了去除涩味,更重要的是,在红苋菜中含有较多的草酸,食用后会影响我们对于钙的吸收,所以从这一点来说,在炒红苋菜之前也需要先进行焯水。

锅内加入适量的清水,开大火烧至沸腾,加入少许的食用油和食盐,搅拌均匀。食用油和食盐可以在红苋菜的表面形成一层保护膜,减少其中的营养流失。

将红苋菜下入沸水中,用筷子迅速翻拌,使其受热均匀,焯烫的时间不要太久,30秒左右即可捞出。

3、开始炒菜,锅内淋入一些食用油,家里有猪肉的可以加点猪油,将切好的蒜末与食用油一起下锅,油热的同时蒜香也就跟着出来了,可以很好的避免将蒜炒糊。

青菜汤的法,红苋菜煮汤要多久

下入苋菜,同时烹入1勺生抽,少许的食盐,用铲子快速翻炒,使蒜香味以及生抽和食盐的味道包裹到红苋菜上。大约炒1分钟左右,就可以关火了。

炒好的红苋菜立即盛出,避免锅内的余温继续加热,导致营养流失,同时会使红苋菜继续出汤,影响口感。

被染成了红色的蒜蓉点缀其间,搭配着翠绿的苋菜梗,非常漂亮。这样炒好的苋菜,蒜香味浓,吃起来不涩口不发苦,鲜嫩味美,天热的时候开胃又下饭,你也试试吧!

【小茉莉有话说】

1、在炒苋菜之前,一定要先进行焯水,来去除其中的草酸以及涩口的味道,这样吃起来不仅更加美味,而且营养吸收好。

2、在炒苋菜的时候,时间不宜过久,快速翻炒至入味即可,时间过久容易炒老,吃起来鲜味全无。

3、苋菜本身就已经很鲜美了,所以在调味的时候一点点盐,一点点生抽就足够了,完全不需要蚝油,精之类的来提鲜,当然蒜蓉是这道菜的灵魂味道,可以适当多放些。

天气热了,多吃些茎叶类蔬菜好,今天跟大家分享了6月正当季的红苋菜,虽然法简单,但是需要注意几个小技巧,对了,鲜美更健康。喜欢的朋友试试吧!本图文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

法1:苋菜汁拌莲藕 准备食材如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克,香油2克 具体法如下:苋菜清洗干净,起锅加入清水,放入苋菜,大火煮开,煮至汤汁变成红色,然后捞出苋菜渣,倒入藕片,焯水30秒。

食材 主料 冬瓜 350g 红苋菜 60g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、红苋菜(已清洗)烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜翻炒翻炒。