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上汤娃娃菜怎么做窍门,上汤娃娃菜怎么做的视频

2022-06-18 04:54:10 食疗养生 17

上汤,是一种烹饪调味方式,一般是用瘦肉、老火、火腿慢火熬制2小时而成,口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中,即为上汤娃娃菜,是很经典的广式吃法。不过,我们在家这上汤,实在是很有些麻烦,若是想吃上这鲜美的味道,也只好另辟蹊径,试试我今天的法,也非常鲜美好吃哦~By 孔老师教菜 用料娃娃菜 400克皮蛋 1个咸蛋 1个午餐肉 0克葱姜蒜 适量欧丽薇兰橄榄油 适量盐 适量法步骤皮蛋切丁。蛋黄用刀背压碎。捞出沥水后装盘备用。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!然后在碗里面放入酱油,生抽,蒜蓉,生姜之类的,直接倒在一起烧好的娃娃菜上面。

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家常上汤娃娃菜怎么

两勺清水、半勺盐、一勺精、一勺味精、一点白糖后,翻炒化开调料。等清水烧开后,放入焯过水的配菜,加入一勺水淀粉,煮2分钟左右,淋上明油。煮好的汤汁倒在盘中的娃娃菜上,这道上汤娃娃菜就完成了。

上汤娃娃菜是一道很有名气的广式传统菜肴,主要食材是娃娃菜,成品香浓、味鲜,口感浓郁!娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,不同之处在于,娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍,炖煮后的娃娃菜有助于消化,促进肠壁蠕动,因此最适合肠胃不佳者食用。 上汤,是一种烹饪调味方式,一般是用瘦肉、老火、火腿慢火熬制2小时而成,口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中,即为上汤娃娃菜,是很经典的广式吃法。不过,我们在家这上汤,实在是很有些麻烦,若是想吃上这鲜美的味道,也只好另辟蹊径,试试我今天的法,也非常鲜美好吃哦~

By 孔老师教菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 娃娃菜 400克
  • 皮蛋 1个
  • 咸蛋 1个
  • 午餐肉 100克
  • 葱姜蒜 适量
  • 欧丽薇兰橄榄油 适量
  • 盐 适量
  • 法步骤

    1、皮蛋切丁。

    2、咸蛋分离蛋黄和蛋白,将蛋白切碎。

    3、蛋黄用刀背压碎。

    4、午餐肉切丁。

    5、娃娃菜剖开成瓣。

    6、锅中适量水烧开,加少许盐,放入娃娃菜煮软。

    7、捞出沥水后装盘备用。

    8、锅烧热,倒入适量的欧丽薇兰橄榄油,爆香葱姜蒜。(欧丽薇兰橄榄油,将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯,烟点高,耐煎炸,烹饪稳定性好,可以广泛的用于各种高温中式烹饪(如炒煎炸煮蒸等),口感清爽,烹饪菜肴不易变色,清淡鲜美,原汁原味,送礼佳品,尽享精致轻奢生。)

    9、先用小火炒一下咸蛋黄的蛋黄,会炒出许多泡泡、起沙。

    10、倒入适量水。

    11、放入蛋白、皮蛋、午餐肉。

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    12、大火煮沸至汤色浓白,加入盐调味。

    13、锅里的食材全部淋在娃娃菜上,最后撒上葱花即可。

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    14、鲜甜味美的娃娃菜,赶紧上桌尝一尝。

    娃娃菜的营养功效

    1.增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

    2.解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

    3.通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

    4.促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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    在锅里面放入一些油之后,然后放入高汤,把娃娃菜直接扔到锅中,开水煮一会儿之后,可以盛出来了。然后在碗里面放入酱油,生抽,蒜蓉,生姜之类的,直接倒在一起烧好的娃娃菜上面。

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