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韭菜鸡蛋馅儿做包子怎么调好吃,韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃窍门

2022-06-18 06:06:07 食疗养生 18

看似简单的一道韭菜蛋馅包子,要好其实是有一些诀窍的,这就是为什么有些人蒸出来的蛋韭菜馅包子,韭菜枯黄塞牙,既不好看,更不好吃,营养也损失许多。一,韭菜蛋馅包子时韭菜的加工窍门韭菜一定要选老嫩适度,韭菜味浓,碧绿的新鲜韭菜,这是韭菜蛋馅包子好吃的前提。4切韭菜时要顶刀切成末,这样的口感最好。这个配料就是虾米。调韭菜蛋馅时,建议韭菜的占比占一半,蛋碎和虾米占一半,这样调出的馅的口感最好。以皮重60克,馅重40克的韭菜蛋馅包子为例,蒸制8分钟即可出笼。

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韭菜蛋馅包子怎么调馅好香又好吃?

首先把韭菜清洗干净滤干水分切碎备用,肉煎好后搅碎备用,把切碎的韭菜加点食用油锁住水分然后放酱油蚝油盐一丁点淀粉,最后放了煎好的蛋跟韭菜一起搅拌就行了。

冬天天气寒冷,很多家长都希望自己家的孩子,早上能在家里吃上一顿营养好,热量又高的早餐,然后再精神抖擞地去上班或上学,让新的一天有一个好的开始。很多时候,家长们会选择包子给孩子们吃,这是因为大多数年轻人都喜欢吃包子,而且,包子好素搭配,营养均衡,热量高且容易消化吸收。吃惯了肉包子,经常来点韭菜蛋馅这一类的有好有素又鲜香可口的包子会是不错的选择,大多数宝贝也都会喜欢。

看似简单的一道韭菜蛋馅包子,要好其实是有一些诀窍的,这就是为什么有些人蒸出来的蛋韭菜馅包子,韭菜枯黄塞牙,既不好看,更不好吃,营养也损失许多。今天,刘叔就和你一起分享这好蛋韭菜馅包子的窍门,回家照着,保管你蒸出来的包子韭菜碧绿清脆,味道鲜美营养加倍还不出水。让我们一起来看看有哪些窍门吧。

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一,韭菜蛋馅包子时韭菜的加工窍门

1.韭菜一定要选老嫩适度,韭菜味浓,碧绿的新鲜韭菜,这是韭菜蛋馅包子好吃的前提。2.韭菜摘洗好后,必须沥干其水分再用,避免调出的馅“太水”,从而失去原香的口感。3.韭菜必须现切现用,切好后马上进行处理,避免韭菜很快氧化变色变味。4切韭菜时要顶刀切成末,这样的口感最好。5.切好的韭菜不能马上拌盐,而是需要马上用油将它拌匀,从而让韭菜同空气中的氧隔绝开,不被迅速氧化。拌韭菜的食用油,按个人喜好而定,一般来说,猪油和菜籽油的粘度大,密封效果更好。6.切好的韭菜花,无论拌油时,还是随后拌馅时,都不可以用手去揉压到韭菜,而是需要用铲子从料盆底部将韭菜花铲起来翻匀,中途不能有揉压的动作 ,从而避免韭菜受到外力伤害,变质出水。

二,韭菜蛋馅包子时蛋的炒制窍门

韭菜蛋馅包子时,炒蛋需要达到金黄,软而不烂的效果。要达到这样的效果,就需要再炒制蛋的时候,温度控制在4成热,过高或过低的温度都不好,蛋碎炒至刚刚定型断生就可以出锅了,千万不能在锅中炒老了。炒制好的蛋碎,必须摊开凉透了,才能和韭菜一起拌馅。

三,韭菜蛋馅包子时,适当加入这配料,韭菜蛋馅包子的营养美味翻倍。

这个配料就是虾米。虾米是著名的海产品,口味鲜美独特,营养价值极高。虾米含有丰富的蛋白质,是鱼,蛋,奶的几倍到几十倍。虾米中的磷和钙含量丰富,特别适合小儿和老人食用,既能补钙助长个,又能预防骨质疏松。调韭菜蛋馅时,建议韭菜的占比占一半,蛋碎和虾米占一半,这样调出的馅的口感最好。

四,蒸韭菜蛋馅包子时,蒸制时间的掌控。

韭菜蛋馅包子蒸制的时间对包子的口感色泽影响也很大,时间不够,菜还是生的,肯定不好吃。时间过了,菜馅就会老化,变色变味,失去风味。以皮重60克,馅重40克的韭菜蛋馅包子为例,蒸制8分钟即可出笼。

好了,今天刘叔的分享就到这儿了,喜欢的朋友欢迎你点赞,分享,收藏,讨论我的文章。欢迎你关注刘叔美食空间,阅读刘叔每天更新的内容,谢谢你的阅读。

教你韭菜蛋馅包子的详细法步骤,好吃极了!

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用料1 (馅)韭菜半斤 蛋3个 香油 花生油 盐 精 用料2 (包子皮)普通面粉2碗 老面 步骤 1 将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用 步骤 2 蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀 步骤 3 锅内油烧热。

可是小笼包的类型也非常的多,最普遍的便是大包子,菜包子,馍馍这类的,实际上大包子还包含羊肉包子,牛肉包子,猪肉包子等等。而菜包子也包含香菇包,白菜包等,这儿就需要是详细介绍韭菜蛋馅包子的法。