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马齿苋包子怎样做好吃 马齿苋包子如何做好吃,马菜包子馅怎么做。

2022-06-18 08:23:48 食疗养生 10

马齿苋包子怎样好吃 马齿苋包子如何好吃,马菜包子馅怎么。

白胖松软包子馅好才是包子的灵魂,马齿苋包子怎么好吃?

放馅包包子。.蒸笼放入包子,饧十几分钟。1选择蒸煮程序,30分钟可出锅。其中十分钟是烧开水,相当于冷水入锅,若是开水锅,20分钟即可出锅。小贴士 包子馅不同于剂子馅,肉可以绞的颗粒大些。

有没有一种美食可以让你瞬间想起家乡?在我心里,最爱的两款家乡的美食一个是前段时间我发过的蛙鱼,也适合夏季吃,再有一个就是马齿苋包子,那种独特的香味让我欲罢不能,其实吃马齿苋包子不仅是喜欢它的味道,更喜欢的是一家人围在一起,一起摘马菜(我们那边把马齿苋叫马菜)一起烫,一起晒,然后再一起包的那种感觉。

每年最喜欢这个时候,虽然天气非常炎热,但一想到可以吃上马齿苋,那心情真的是非常喜悦,我妗妗更是专门留出了一块空地,专门来种马齿苋吃,其实也不用种,就是那块地收过马齿苋后会留下很多马齿苋的种子,第二年就又会长了好多。这样年复一年的,那块地也成了马齿苋的专属地了。每年我妗子她们都会晒上好多的马齿苋,晒干之后,留着包马齿苋包子吃。在我们那边马齿苋包子是非常受欢迎的,虽然包子里面不加肉,只有马齿苋和粉条,有时会加入少许的白菜,但吃起来那种香味真的是给肉都不换的。今年同样的我妗子又晒了好多,那样我又有口福啦!虽然没回家但照样的可以吃到马齿苋包子,心情也是美美哒!

我妗子给我发了马齿苋晾晒的照片,看着还真有点想家了,不过吃完了老家的马齿苋包子后,心情瞬间大好。趁着现在马齿苋多还不要钱,快点去地里摘点来晒吧!

【干马齿苋法】

1:地里摘来的马齿苋,再次的将它的根去掉,还有老的叶子也摘掉,

2:然后用水清洗干净,再将水烧开,将马齿苋放入开水中进行焯水,不要时间太长,只要放进开水中翻个身,马齿苋变色,就可以将它捞出来了,时间长的话马齿苋就会被烫黏了。烫好的马齿苋再次的过一下凉水

3:然后就可以放到平房上面晾晒,晒得时候要将其摊开,并且要找个大晴天,像这样三伏天,气温那么高,晒上一天半就晒的干干的了。

晒干的马齿苋我们可以装入袋子中放在通风阴凉的地方储存,吃上一两年都不会坏的

【马齿苋包子】

1:包包子之前,我们一定要先将干的马齿苋用水提前半天泡上

然后再泡上一点粉条

2:接下来我们就可以进行和面,一斤面粉加入2.5克酵母(现在天气炎热酵母不用加的太多了)260克水,十克白糖促进酵母发酵,(和面的黄金比例,)和成一个光滑的面团盖起来进行发酵。

马齿包子怎样好吃 马齿包子如何好吃

3:马齿苋泡好以后,我们要将它用清水多冲洗几遍,然后控干水分,剁成馅

粉条泡软之后也剁成馅,起锅烧油,放入葱爆香之后加入剁好的粉条煸炒,然后加入适量味极鲜酱油,耗油炒至粉条上色,盛出放凉

因为干的马齿苋吃起来比较干,所以我们可以再的剁一些白菜,刹水以后放在里面,这样口感会更好一些

4:包马齿苋还有一个灵魂调料,就是干辣椒面,当然如果家里人不能吃辣可以不放啊!将馅中放入干辣椒面,葱姜末,

再多泼上点烧至冒烟的油,激发出辣椒和葱姜的香味,搅拌均匀最后包的时候加入少许盐调味就可以了

5:面团发到内部组织呈现蜂窝状

拿到案板上揉匀排气,揉光滑,搓长之后下成等份的小剂子,将剂子上撒上少许干面粉,

按扁就可以直接包馅了,一定要多包啊,那样吃起来才过瘾呢!

包好的包子一定要进二次醒发,醒发到拿起手感轻飘飘,水开上汽蒸十五分钟,焖两分钟出锅

这样又香又辣的马齿苋包子就好了,我觉得这个夏天最美味的美食就是马齿苋包子。

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还等什么呢?快试试吧。不好吃你找我啊!

当然我们的时候还是需要注意以下几点:

【制作要点】

1:马齿苋焯水的时候一定不能时间太长,晾晒的时候一定要找大晴天,不然下雨阴天的话,就会捂烂了,晒得时候晒得干一些更好,不易招虫子

2:因为马齿苋口感较干,所以要多放一点油,才更加香

3:包包子的话就很简单了,像我们平时包包子一样就可以了,包好之后记住进行二次醒发就可以了

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都夸我的马齿苋包子好吃,这馅也太香了,蒸了一大锅都没够吃 要说生在农村有啥好处?除了空气好环境好,那就是随时随地都能找到好吃的野菜。

原料:干的马齿苋90g,猪前腿肉肥瘦四六分的450g,普通面粉750g,大葱30g,老姜30g,料酒ml,盐8g,酵母5g,食用油20ml,清水380ml。以上量可24个包子。