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干菠菜包子怎么做好吃,菠菜包子馅的做法。

2022-06-18 09:12:12 食疗养生 10

一次我就成功了,特意来分享给大家,这个方法可以一法百用,只要素馅用上了这招,好吃没跑,还容易吃上瘾呢!关火后再等3分钟打开锅盖,有效防止回缩。图中是蒸好的包子,胖乎乎还暄软!我是宝妈小厨,文章未经允许,盗用必究。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!发酵结束,分成若干份小面团。

干菠菜包子怎么好吃,菠菜包子馅的法。

菠菜包子馅的法

用料:主料面粉300克发酵粉3克、辅料菠菜200克胡萝卜、适量虾皮、适量料酒、少许十三香、少许酱油、少许耗油、少许花生、油适量。

菠菜馅包子,试了几年都不如这方法靠谱,多一步,比肉包子都香!进入了4-5月份,时令蔬菜越来越多了,接韭菜之后最受欢迎的当属菠菜,鲜嫩可口,营养丰富,价格还特别平民,老少都能吃,深受大家的喜爱。春天里,正是孩子长身体最快的季节,每当这时,我都会变着花样给孩子提供营养,就为了能长高一些,长壮一点,当然了,不能总吃肉,好素搭配才是正确之选。遇到不爱吃蔬菜的孩子怎么办?我的方法是成馅,包成香喷喷的大包子,一口下去,很香,孩子可喜欢了!这回我用菠菜来入馅,营养多多,孩子春天长身体正需要。

菠菜包子怎么

说起菠菜,最常见的吃法是炒或者凉拌,但是馅的人不多。宝妈也曾经不喜欢菠菜馅包子,总觉着素馅的不香,后来跟大厨学了一招,照着了一回,嘿,真香,大人孩子停不下,比肉包子都受欢迎了,还肠胃无负担。

一次我就成功了,特意来分享给大家,这个方法可以一法百用,只要素馅用上了这招,好吃没跑,还容易吃上瘾呢!

【菠菜馅包子】

需要的食材(能19个大包子):普通面粉600克,菠菜净重600克,干粉条140克,蛋4个,十三香,酱油,料酒,盐,植物油,葱姜末

详细法:

1,干酵母先用30度左右的手温水化开。面粉放入不锈钢大盆里,加入1勺白糖拌匀,加速发酵,再用酵母水拌大面絮,剩下的干面粉接着用温水拌面,注意水温不能太高,把酵母烫死,面团就发不起来了;

2,揉成大面团,这时候不太好揉,饧几分钟再揉就省力多了,揉成光面团,再盖上盖子,发酵到2倍大。北京现在的温度是20多度,室温下我发酵了90分钟;

3,馅。馅的食材准备好,菠菜择洗干净,再准备干粉条和蛋,粉条用土豆粉或红薯粉都可以;

4,锅里加植物油,无需太多,开火烧到温热,蛋磕入大碗里,加入少许盐入个底味,用筷子打散,倒入炒锅里,用筷子搅拌,等到蛋成型后继续翻炒,炒到蛋老一点,干爽发黄,铲出晾凉待用;

5,煮锅里加水烧开,放入粉条煮软到无硬芯,捞入凉水盆里过凉待用;

6,用煮粉条的水焯菠菜,先放菠菜茎部分,一变色就把叶下锅,烫一下,打蔫就捞出,放入凉水盆里过凉;

7,把菠菜攥水,再捋顺一些,放到菜板上切末,注意别太碎,会影响口感,切好的菠菜再次攥水后入盆,注意别太用力,太干也不好吃;

8,再把粉条也捞出切碎待用;

干菠菜包子怎么好吃,菠菜包子馅的法。

9,多准备一些葱姜,尤其是大葱,需要1根的量,切成碎葱花,再把1大块姜切成末;

10,另起锅,加入炒菜量的植物油,温热的时候下入一半的葱花和全部姜末,中小火炒香,再放入半勺十三香,1勺料酒,适量老抽,2大勺盐,炒出香味;

11,最后放入粉条,中火煸炒,刚开始会有汤汁,一直炒到粉条油润无汤,关火晾凉;

菠菜馅包子好吃,最关键的一步就是炒粉条,用吸足了味道的粉条来拌馅,味道好的不得了,千万别省略哦!

12,把凉过的粉条放入馅料盆里,再放入剩下的一半葱花,先别拌馅,等面皮擀好再动手;

13,发酵好的面团,密集的大蜂窝,手感变轻;

14,面团揉一揉,再搓成长条,切面剂子,再按扁,擀成中间厚点的大面皮;

这一步需要注意的是,面剂子大点着,面皮大了才能多包馅。此外擀皮的时候中间厚点,以免馅料太多,蒸熟后掉底;

15,取面皮,包入馅料,馅用勺压一压再包;

16,把包子捏摺,再封口,随包随留空隙码在刷了植物油的屉上,依次包完其他包子。都包好以后盖上锅盖,再饧8分钟,包子长个大,松软可口;

包包子之前,就先把大蒸锅里加够水,上屉,再刷植物油防粘。

17,开大火烧开,上汽后开始计时,我包的包子个头大,蒸了12分钟。关火后再等3分钟打开锅盖,有效防止回缩。图中是蒸好的包子,胖乎乎还暄软!

香喷喷的【菠菜馅包子】好了,宝妈再唠叨几句:

菠菜馅,不能焯水太久,烫一下打蔫即出锅;用炒粉条的方法来调素馅,可以一法百用,或小白菜,或萝卜等,味道极好;食材里的葱花量比较大,一半用来炒香,另一半直接拌馅,提香又提味;调素馅还有一个关键点,那就是馅料要干爽一些才好吃,水塌塌的这馅就失败了。

我是宝妈小厨,文章未经允许,盗用必究。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!



材料 普通面粉300克,胡萝卜1个,酵母4克,水适量,青菜馅 法 将洗净的胡萝卜榨成汁。面粉、温热的酵母水、胡萝卜汁混合,揉成湿润面面,放入温暖地方发酵。发酵结束,分成若干份小面团。

主料5人份:面粉500克。菠菜汁130克。酵母干5克。辅料:五花肉600克。香葱400克。菠菜400克。花生油6毫升。盐7克。生抽3毫升。生姜3克。粉2克。步骤面粉加入酵母另入水柔成面团发至两倍大。