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菜团子怎么做好吃,菜团子的做法

2022-06-18 10:24:08 食疗养生 12

菜团子是北方地区的传统农家饭食,一般用玉米面搭配各种蔬菜来,是一种美味的健康粗粮。薄薄的一层玉米面壳儿,里面包裹着满满的蔬菜,一口咬下去全是馅儿,清香满口,粗纤维及维生素丰富,吃着特别过瘾但热量很低,好吃又不胖人。菜团子一定要团紧实,但是要用巧劲,用蛮力是不行的。用这种方法的菜团子,是真正的皮薄馅大到了极致,法也简单,无油低盐,好吃又健康,热量很低,您就放心吃个饱,不用担心会发胖。

菜团子怎么好吃,菜团子的法

菜团子的法

菜团子是北方地区的传统农家饭食,一般用玉米面搭配各种蔬菜来,是一种美味的健康粗粮。菜团子法有多种,其中有一种法是用玉米面掺一定比例的白面和黄豆面来和面,发酵后像包蒸包一样将菜馅儿包进去,然后收口成馒头状,蒸熟即成。这种法的难点在于:因为玉米面没有筋性,包上馅料后不容易收口,因此很难得皮薄馅大,一般蒸出来皮是比较厚的。

妈妈的味道青团子(附菜馅)怎么好吃

今天跟大家分享另一种更简单的法,不用和面,不用发面,也不用掺白面,馅儿里也不用放油,法更简单,热量也更低。薄薄的一层玉米面壳儿,里面包裹着满满的蔬菜,一口咬下去全是馅儿,清香满口,粗纤维及维生素丰富,吃着特别过瘾但热量很低,好吃又不胖人。

玉米面菜团子的家常法

【食材】

玉米面,小白菜,胡萝卜,木耳,葱,花椒粉,盐

【法】

1、小白菜洗净,切碎,然后放入开水锅中焯烫30秒至1分钟左右捞出,轻轻挤去水分。

2、胡萝卜擦成丝后放入开水锅焯水1分钟左右,使之略微变软,然后捞出,轻轻挤去水分。然后粗略地剁几刀,改短一些。

3、木耳提前泡发,洗净后放入开水锅中焯水一两分钟左右,捞出控水,然后切碎。

4、将所有食材放入盆内,加入葱花,少许花椒粉,适量盐,搅拌均匀。

另外准备适量玉米面盛在盆里,准备一碗清水。

5、将手打湿,取适量馅儿,在手心里团成圆球状,大小随意,略微大一点吃起来会更过瘾。团子一定要团紧实,否则一会儿包裹玉米面的时候会裂开,团的时候不要用蛮力,需要两只手配合用巧劲把团子团紧实。

6、将团子放入玉米面中滚一圈,使表面均匀地裹上玉米面儿,然后拿起在手心,两只手沾水将团子表面打湿,再放入玉米面中滚一圈,并用手轻轻团一下,以使玉米面紧紧地裹在上面,这个时候团子表面的玉米面略微厚一点儿了,但厚度还是不够,我们将团子快速地放入清水中将表面打湿,然后再放入玉米面中滚一圈,并用两手轻轻团一下,这个时候裹的玉米面有一定的厚度了,如果喜欢吃略微再厚一点的,就再重复一遍。

菜团子怎么好吃,菜团子的法

依次团好所有的团子。

7、蒸锅烧开,将团子放入,大火蒸10-15分钟左右关火取出,具体时间视菜团子大小及表面壳儿的厚度而定。

玉米面菜团子的法注意事项

1、菜的搭配随自己喜好调整即可,不需要剁得太碎,否则团的时候容易散。

2、蔬菜焯水后不要把水挤得太干,否则吃起来干巴巴的。

3、菜团子一定要团紧实,但是要用巧劲,用蛮力是不行的。菜团子团不紧实,后面裹玉米面的时候会容易开裂。

用这种方法的菜团子,是真正的皮薄馅大到了极致,法也简单,无油低盐,好吃又健康,热量很低,您就放心吃个饱,不用担心会发胖。

青菜团子 用料 苦菊 5棵 玉米面 200g 蛋 2只 葱 g 姜 g 盐 5g 油 g 蚝油 5g 青菜团子的法 馅料:苦菊焯水、挤掉水(不要挤的太干)切碎,蛋炒熟切碎。

企业回包子机包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。