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地皮菜做法,地皮菜怎么吃才好吃

2022-06-18 13:31:28 食疗养生 17

如果这个地方受到污染了,或者是喷洒了农药,那就见不到一块地皮菜。如果是我来的话,往往至少要清洗七八次才放心来食用。这些清洗干净的地皮菜一斤的售价就要卖到元钱了,看起来有点贵,但是确实花费的时间比较多。在近些年,不光是农村人爱吃地皮菜了,在城市里它也成为了好多饭店、酒店的一种常见菜了。地皮菜的吃法非常的多样,像我家乡这边常用它来炒蛋,汤,或者是用它炒梅干菜,放点小米辣一起炒,非常的下饭。遇到了大家可要记得拿袋子去捡,可不要嫌弃这样很丢人,只有懂的人才知道它是真正的好东西。

地皮菜法,地皮菜怎么吃才好吃

地皮菜怎么吃好吃

清明前后,雨天较多,是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜最经典的搭配就是蛋,两者搭配在一起炒, 吃起来口感清新脆软,蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口,让人特别喜欢。

摘要:

地皮菜:因难洗而闻名的野菜,每年却不少人捡它,味道是真不赖

马上就要迎来清明节了,而这个期间的雨水也是开始多起来了,是不是还能听到春雷的轰鸣声。

有一种野菜就是伴随着春雷而生的,常在草丛中成片的生长着。它虽然难以清洗,可是每年却有不少人捡它。

只因它味道是真的不赖,在城里常卖到8元一斤了。若遇到了,记得拿袋子装,不要错过了!

这种野菜就是地皮菜,一种长得有点让人恶心的野菜。

地皮菜因为贴近地面生长,并且长得很像是泡发了的木耳,有些地方也叫它地木耳、地皮菌,或者是地软、天菜等。而在湖南有些地方它还有一个更离谱的名字——雷公屎。

因为地皮菜有点,它并不是一年四季都有的,一般都是在春天响了春雷以后才长出来,而且外形看起来有点像粪便,所以古人就认为它是雷公拉的屎,因此得名“雷公屎”。虽然这个名字有点恶心,但却并不影响大家对它的喜爱。

地皮菜实际上也是一种野生菌,它是一种念珠藻,和稻田里的像珍珠一样的叫“葛仙米”的是亲戚呢,这两种都是可以吃的。

因为地皮菜对生长的环境要求比较严,而且对温度也有要求,一般都是在没有受到污染的环境中才会生长。所以即便是地皮菜看起来很脏,黑漆漆的贴近地面还粘附很多的泥巴、石块和枯枝树叶等,但是它却是一种十分干净的野菜。

如果这个地方受到污染了,或者是喷洒了农药,那就见不到一块地皮菜。在农村地区,一般很多人都有捡过、吃过地皮菜。特别是在几十年前,一到春天地皮菜长出来了,遇到下雨以后一片草地里更是能见到数十人在附身捡地皮菜。

地皮菜捡起来很轻松,它是成片生长的,又没有根,只要把它捡起来,甩掉一些枯枝和泥巴,然后扔进水桶或者是竹篮子里就可以了。

但是捡回去的地皮菜清洗起来就很麻烦了。往往捡一个小时,就要花上五六个小时才能清洗干净。对于没有耐心的人,还真的是吃不了这个苦。

原因是地皮菜有很多的褶皱,贴近地面生长,就会裹入很多的泥巴、沙石和杂草等。如果不清洗干净的话,吃起来就会影响口感,搞不好还会磕掉牙齿哦。

所以要吃它,就必须要清洗干净。往往前面几次去掉看得见的一些沙石和枯枝,然后后面几遍就是去掉泥巴和一些小沙子,最后还要冲洗几次。

如果是我来的话,往往至少要清洗七八次才放心来食用。今年开春以后,在菜市场就见到有好几个老人在路边卖地皮菜。

这些清洗干净的地皮菜一斤的售价就要卖到10元钱了,看起来有点贵,但是确实花费的时间比较多。而且一斤就有一大碗了,还是比较划算的。

地皮菜怎么

因为在我的家乡这边,每年春天都要去山里捡几次地皮菜来吃。这也是从小到大就有的一个习惯了,后来长大了也保持着。有时间的话,就会去农村老家的山上捡一些。而如果没时间了就会去市场买一些。

在近些年,不光是农村人爱吃地皮菜了,在城市里它也成为了好多饭店、酒店的一种常见菜了。特别是在一些农家乐,这道菜很常见,并且还非常的受欢迎。

地皮菜的吃法非常的多样,像我家乡这边常用它来炒蛋,汤,或者是用它炒梅干菜,放点小米辣一起炒,非常的下饭。另外还可以用它炒酸萝卜、炒肉末,或者是用它和蒜末一起凉拌着吃,都是很下饭的。

地皮菜法,地皮菜怎么吃才好吃

如果你爱吃饺子,面包,那地皮菜馅也很不错,焯水以后挤掉水分,加入香葱、肉末等,包的饺子可好吃了。

尤其是用地皮菜和肉末炒酸萝卜,这更是儿时春天最爱吃的一种下饭菜了。

其实地皮菜不光是很美味,而且还很有营养。地皮菜长得不起眼,而且不能进行光合作用,是从水中和泥土中吸收营养成分,但是它却含有丰富的矿物质和多种微量元素,尤其是它的钙含量丝毫不输蛋、牛奶、木耳和海带等。

最关键的一点在于,地皮菜还有药用价值,有不错的清肝明目的作用,像现在的年轻人爱用电脑、手机,就多吃点地皮菜对恢复视力是很有好处的。

以前地皮菜是农村春天很常见常吃的一种野菜,经常看到村民一袋一袋把它捡回去。可是现在很多人外出打工了,而且年轻人也没有耐心,甚至有些人还嫌弃它脏,所以很多人不知道它能吃了,错过了实在是太可惜了。

但是在近些年刮起了吃野菜的风潮,好些人也会捡地皮菜到城里去卖。既能鲜卖,也可以晒干了卖,这样的价格就要过得多,往往要十几块钱一两。因为它和木耳一样,泡发了以后就很多了。

南方的春天已经到了,地皮菜又长出来了。在农村如果环境好,更是能看到成片的地皮菜。遇到了大家可要记得拿袋子去捡,可不要嫌弃这样很丢人,只有懂的人才知道它是真正的好东西。

各位网友们,你们吃过地皮菜吗?喜不喜欢吃呢?欢迎大家留言讨论!

如今人们吃地皮菜的方法最为常见的是地皮菜包子,很多人非常想了解地皮菜包子的法,今天我们有幸为大家请来了面点大厨,一起听听他们是怎么说的。希望通过介绍,大家都能学会这道美食。