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芹菜叶汤怎么做?,芹菜叶子烧汤怎么做

2022-06-18 14:25:16 食疗养生 16

芹菜中的这股的味道来源于芹菜中含有的黄酮类物质、挥发油化合物,尤其芹菜叶的味道更加浓郁。芹菜叶中还含有一定的草酸、鞣酸,这些物质比较苦涩,这也是很多人不吃芹菜叶的原因之一。从营养成分上来说,茎类含水量更丰富,新鲜的芹菜茎含水量高达80%多,所以相对而言,芹菜茎补水的效果更好。而茎类食物的维生素A含量远远比不过绿叶菜。有数据显示,芹菜叶中的维生素A含量是芹菜茎的9倍。维生素A我们都很熟悉,最大的作用跟眼睛健康有关,有预防夜盲症,调节表皮及角质层新陈代谢等多种作用。这种方法成来的芹菜叶脆爽鲜香,是很好的下饭菜,伴着粥汤一起吃既可以补充营养又可以改善口味。

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芹菜叶汤怎样好吃

用料 主料 蛋一个 芹菜叶 调料 食盐 精 水 一碗 芝麻油 胡椒粉 芹菜叶汤的法 水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后蛋边搅边淋入锅内。

芹菜有一种独特的味道,加上口感脆硬,让大部分儿童和小部分成年人都敬而远之,但芹菜依然因为价格低廉、营养价值丰富,成为餐桌上最常见的蔬菜之一。

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芹菜中的这股的味道来源于芹菜中含有的黄酮类物质、挥发油化合物,尤其芹菜叶的味道更加浓郁。

芹菜叶中还含有一定的草酸、鞣酸,这些物质比较苦涩,这也是很多人不吃芹菜叶的原因之一。加上芹菜叶粗纤维多,而且稍微放一会就会变蔫变老,口感变差,所以一般大家都会把芹菜叶扔掉只吃芹菜杆。

但其实,芹菜叶中的营养要丰富得多,如果用好的烹饪方法,也能非常美味。

芹菜叶汤怎么?

从营养成分上来说,茎类含水量更丰富,新鲜的芹菜茎含水量高达80%多,所以相对而言,芹菜茎补水的效果更好。而茎类食物的维生素A含量远远比不过绿叶菜。有数据显示,芹菜叶中的维生素A含量是芹菜茎的9倍。

维生素A我们都很熟悉,最大的作用跟眼睛健康有关,有预防夜盲症,调节表皮及角质层新陈代谢等多种作用。

所以,如果是处于生长发育期的青少年,又面临比较繁重的学业,或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群,不妨适当地吃一些绿叶蔬菜,尤其是芹菜叶,可以加一些食用油来拌,能够帮助我们更好地吸收维生素A。

在矿物质含量方面,芹菜茎中的钙和铁元素含量都略高于芹菜叶,但是,叶子中矿物质镁是茎的3倍多,锌元素是茎的4倍多。

同样的,芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多,但芹菜叶所含的这些营养物质比芹菜茎更容易流失。

下面推荐大家一种烹饪芹菜叶的方法,既美味还能够尽可能保留营养,让孩子也爱上吃芹菜。

把芹菜叶子单择下来,注意要用新鲜的芹菜叶口感比较好,把叶子洗净之后放进开水里焯烫,水里放一勺盐,一勺油,焯个40秒左右就可以了,然后过凉水,攥干,这样芹菜叶的口感更加脆爽,之后切碎,加上煮熟的木耳,最后淋上葱蒜、白芝麻花椒油、生抽等调料,按照大家喜欢的口味去调就成了。

这种方法成来的芹菜叶脆爽鲜香,是很好的下饭菜,伴着粥汤一起吃既可以补充营养又可以改善口味。

各位朋友,你是怎么吃芹菜叶的呢?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

调料: 大葱 4克 花生油 15克 姜 3克 盐 2克 味精 1克 香油 1克 各适量 芹菜叶汤的法:洗净芹菜叶。坐锅加油烧热,葱花炝锅,加入芹菜叶、姜末,稍加翻炒,注入清水或高汤,开锅放香油、味精即可食用。

芹菜叶汤法一,材料 蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,精,香油,胡椒粉 法 水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后蛋边搅边淋入锅内。