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学做菜很快就会的人,怎么样才可以快速学会做菜

2022-06-18 17:07:09 食疗养生 17

怎么能快速学会菜,其实大多数人还是没有掌握专业的手法和经验,这样专业的东西可想而知在网上很难找到。起锅倒入没过块的油,烧至7成热,下块中火炸至金黄捞出控油。锅内放入适量油烧热,放入姜蒜、干辣椒爆香倒入白菜梗炒至微软,再加入白菜叶子炒软倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生倒入调好的酱汁,翻炒均匀,煮至入味翻炒均匀,即可出锅装盘我是小姿,多平台认证的原创美食作者;每日更新各种美食法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

学菜很快就会的人,怎么样才可以快速学会菜

怎么样才可以快速学会菜?

怎么能快速学会菜,其实大多数人还是没有掌握专业的手法和经验,这样专业的东西可想而知在网上很难找到。

汪曾祺曾经说过:“四方食事,不过一碗人间烟火。”居家生,不少朋友家里囤满了各种食材,饭就成了每天必的事。今天推荐给大家8道下饭菜,隔着屏幕就能闻到香味,一次能下三碗饭。春天了,记得好好吃饭,照顾自己。

黄焖

1.青椒红椒切成滚刀块,泡发的香菇切厚片备用

2.腿剁成块状,用清水泡出血水,控干水分备用

3.土豆去皮切成块,用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁:20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热,放入20克冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生,大火炖一会儿直到将汤汁收浓(炖的时候多翻动几下)一顿香喷喷的黄焖就好了

开花肠土豆

1.脆皮肠切成同等长度的三段备用

2.用刀切成八字型开口

3.准备一个大点的土豆去皮,清洗干净,切成一厘米见方的小块再清洗一下,控干水分。

4.放沸水锅里煮2-3分钟,捞出沥干水

5.热锅放入少许油,把土豆丁煎至焦黄,放入香肠翻炒

6.加入孜然粉+辣椒粉+芝麻+盐+生抽翻炒均匀,撒上葱花即可。

牙签牛肉

1.牛肉逆纹理切成2cm左右的长条

2.加入2克小苏打、1勺料酒、1勺淀粉、半勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌匀,最后再倒入1勺油,抓拌均匀,腌制20分钟

3.腌制好的牛肉用牙签串成串

4.锅中热油,下入蒜末炒至金黄,倒入牛肉串大火翻炒至牛肉变色

5.加入香脆椒炒出香味,撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、葱花炒匀后即可出锅

家常茄子

1.将茄子洗干净去皮,用刀切成滚刀块待用。

2.撒上少许盐,倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

3.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸,炸至茄子表面金黄时捞出备用

4.青红椒也用热油过一下捞出控油

5.取一只干净的小碗,然后依次放入1勺玉米淀粉、半勺糖、半勺精、1勺老抽、2勺生抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6.酱汁倒入锅中煮制粘稠,倒入茄子和青椒

7.稍微翻动锅铲,均匀让每一块茄子都入味上色,大火收汁就行了。

辣子

学菜很快就会的人,怎么样才可以快速学会菜

1.新鲜腿三只,清水冲洗干净。

2.块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉(去腥)、2勺料酒(去腥)、1勺糖(提味)、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉,炸出来的肉风味更佳,没有大蒜粉、洋葱粉就不放。

4.起锅倒入没过块的油,烧至7成热,下块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温,复炸一次

5.另起锅,准备好的香料煸炒,再加干辣椒炒出辣香味

6.倒入炸好的块翻炒均匀

7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味,最后撒上适量熟白芝麻,红红火火的辣子完成!

素鲍鱼

1.香菇去蒂清洗干净,下锅焯水(我觉得不用煮很熟软,太软的话,造型不好弄)

2.香菇切十字花刀,用牙签将香菇两端串起来

3.裹上淀粉

如何快速学会饭?

4.锅内倒入油,烧至七成热,下香菇

5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出,去除牙签备用

6.锅内留油,加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水,倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒,水淀粉勾芡,略微翻炒出锅即可

蒸肉圆

1.莲藕洗净去皮切小丁

2.加入剁好的猪肉馅、葱花姜末

3.加入一个蛋,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,味极鲜,精和黑胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲。

4.蛋煮熟,剥壳待用

5.取四分之一鲜肉豆腐馅在左手掌心压扁,放入刚刚滚过干淀粉的蛋

6.两手轻推轻拢把蛋包裹住之后,在两掌心之间轻轻摔打。尽量不要让蛋和肉馅之间有空气。

7.锅内烧油至七成热,放入肉丸,炸至金黄时捞出

8.装盘上锅大火蒸半个小时,蒸出来后,盘子的汤汁不要倒掉

9.锅中剩余汤汁加少许生抽,水淀粉烧至浓稠,勾芡浇在肉丸上

酸辣白菜

1.白菜斜刀切大片

2.取一个小碗,加入半勺盐,2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺白糖,1勺淀粉搅拌均匀待用。

3.锅内放入适量油烧热,放入姜蒜、干辣椒爆香

4.倒入白菜梗炒至微软,再加入白菜叶子炒软

5.倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生

6.倒入调好的酱汁,翻炒均匀,煮至入味

7.翻炒均匀,即可出锅装盘

我是小姿,多平台认证的原创美食作者;每日更新各种美食法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

多参考视频教程准备好足够的材料,多多练习、不断总结经验就可以快速学会菜。