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家常菜50道的做法,三十个人的家常菜怎么做

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家常菜50道的法,三十个人的家常菜怎么

家庭菜谱家常菜的法大全

把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

俗话说:“二月三月不减肥,四月五月徒伤悲”。眼看着天气回暖,年也走远了。大家的小棉袄一脱,你说你没胖,我不信!“辛苦减肥好多年,年后回到解放前”,说出了众多朋友们的心声。

马上就要夏天了,为了美,更为了健康。这6道“刮油菜”,低脂低热量!再也不用管住,迈开腿了也能瘦!

一、木耳

推荐法:【凉拌木耳】

家常菜50道的法

1.【主料】干木耳100克, 放入清水中浸泡1个小时,把泡发的木耳清洗干净 去除、撕成小块。【配菜】香菜/大蒜/红椒。香菜一小把,洗净切段,大蒜几粒切成蒜末,红椒一个,切成圈备用。

2.食材全部准备好以后,把木耳焯一下水。锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味。水烧开以后,把木耳倒入锅中,焯水2分钟左右倒出。快速用清水冲洗后控水,木耳快速降温能保持清脆的口感。

3.把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,辣椒红油10克,陈醋10克,生抽10克,芝麻香油5克,倒入木耳颠盆拌匀,加入香菜段,搅拌均匀后即可装盘。

木耳酸爽,脆嫩十足,营养开胃。看着就能就能食欲大开,当然,减肥的朋友也不用管住了,多吃不长肉!

二、洋葱

推荐法:【洋葱炒蛋】

1.洋葱半个先切成宽条,然后用手抓散,你一定要先抓散,要不在炒的时候一大块洋葱在锅内生熟不一致。青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起。拿出一个小盆,打入蛋四个,加入食盐1克,然后用筷子快速地打散。

2.锅内倒入植物油,把油烧热以后,充分滑锅倒出,然后再加入凉油,热锅凉油,炒蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入蛋,开中火,把蛋炒成块儿,然后倒出,控去多余的油。把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下,洗去洋葱的辛辣味。

3.锅内加入植物油,油烧热以后,倒入洋葱和青线椒,快速的翻炒。加入生抽,翻匀后加入食盐,把洋葱炒至断生,倒入刚才炒好的蛋。

然后再翻炒几下就可以出锅装盘,鲜香美味不沾锅,这道简单家常的洋葱炒蛋就好了。

三、冬瓜

推荐法:【蚝油冬瓜】

1. 冬瓜一小块,先把冬瓜的外皮削去,冬瓜瓤去掉不要,然后把冬瓜切成小块 ,放在水中用清水浸泡。大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜丝,大葱白一小段切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝 再改刀切成红椒粒。小葱叶几根,切成葱花。

2. 锅内烧油,油热以后,倒入葱姜蒜红椒炒出香味。加入一点蚝油,增加鲜美的口感。倒入冬瓜块,用勺子来回推动翻炒,从锅边淋入一勺清水。加入食盐2克、粉1克、白糖1克,淋入一点生抽从进一步提鲜,再加入几滴老抽提一下底色。

3 . 煮3分钟左右,冬瓜熟了以后,汤汁也会越来越少,勾入一点水淀粉,把汤汁收至粘稠。糊化的淀粉会使调料更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味,出锅前放入一点葱花点缀一下就可以起锅装盘了。软糯爽滑,口感非常的好。

四、秋葵

家常菜50道的法,三十个人的家常菜怎么

推荐法:【秋葵炒肉】

秋葵炒肉片吃起来不但口感独特,而且非常的营养下饭,拌饭都能香晕一个壮汉。

1.首先我们准备一下食材,秋葵切去,斜刀切成2厘米左右的段,用清水搓洗一下,然后泡在清水里。切好后泡在清水里,能洗去一些黏液,还能去除涩味。泡椒小米辣切成辣椒圈,红辣椒切成斜段,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片备用。五花肉一块,切成薄片放置盘里备用。

2.锅内烧水,水烧开后,把秋葵倒入锅内,焯水30秒,倒出秋葵用清水快速冲凉,清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。

3.倒入五花肉翻炒,炒出猪油,把肉片炒至变色,倒入姜、蒜炒出香味,倒入一点老抽提底色。翻炒几下后,倒入泡椒和红辣椒,快速翻炒后,倒入秋葵。加入味精,生抽,翻炒几下后,加入一点白醋,翻匀后就可以起锅装盘了。

五、玉米

推荐法:【玉米面饼】

1.准备玉米面200克,加入酵母3克,面粉100克,面粉能增加黏性,使口感细腻,准备四十度的温牛奶300毫升,边倒边搅拌,搅成粘稠的面糊,能粘在筷子上不迅速掉落即可,用盘子盖住、密封发酵1个小时。

大葱几根切成葱花,火腿两根切成丁。

2.1个小时以后,玉米面已经发好,非常蓬松、里面都是小气孔,用勺子搅拌一下,排出里面的空气,倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。

3.食材全部准备好以后,我们开始烙制,电饼铛遇热,均匀刷上植物油,油温五成热时,挖一勺面糊倒入锅中,面糊要倒的均匀一些更易成熟。

4.小火烙一分钟左右,玉米饼边缘变色时翻面,翻过来之后再烙一分钟,另一面定型后再次翻面,来回多翻几次,烙制3到4分钟,把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。

也可以在玉米饼两面微黄时,盖上锅盖焖制一分钟,保留饼内部的水分,这样吃起来更软嫩。

六、黄瓜

推荐法:【酱拌脆黄瓜】

1.准备几根黄瓜,破成长条,再切成5厘米长的段。放入盆中,加入3勺食盐腌制10分钟,这一步是为了给黄瓜出水,让盐味渗入进去。生姜一小块,切成细丝;大蒜几粒,拍散后切成末;小米椒几个,切成小段放在一起备用。

2.黄瓜腌好以后,倒掉里面的水分,加入清水多洗几遍。黄瓜放在纱布中,用力挤压出水,这一步的目的是挤净黄瓜中的水分,让黄瓜更容易吸收料汁入味,口感更脆。

3.调制酱汁。锅内烧油,油烧热以后,放入青花椒爆香,倒入小料翻炒出香辣味。然后从锅边淋入适量的清水,加入生抽5克,陈醋5克,食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,老抽2克提底色,把调料搅拌均匀,大火烧开以后起锅,盛放在盆中备用。

4.把处理好的黄瓜放入盆中,倒入酱汁、颠盆拌匀以后即可装盘上桌。翠绿的色泽、清脆的口感,入口清香,咀嚼间汁水溢满口腔,是清甜和脆爽的交错。

每逢佳节胖三斤,过了个年除了年龄涨了一岁外,只有体重蹭蹭的长了!看看这个脸,看着这腰,看看这腿,一走肉乱颤。啥也不说了,这一周健康减肥餐先安排上,天天不重样!

(第一美食编辑:开心)

醋溜白菜 食材:白菜1颗,醋g,生抽5g,糖3g,盐1g,精1g,干红辣椒4个,蒜头5瓣,食用油15g。法:准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。白菜清洗干净,沥干水份。