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简单又好吃的家常菜做法大全?,怎么做简易又好吃的菜。

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简单又好吃的家常菜法大全?,怎么简易又好吃的菜。

怎么出一道简单又美味的菜?

红烧口蘑 食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。法:口蘑洗净切厚片;香葱切末。锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。热油锅,倒入口蘑炒一会儿。加入蚝油炒匀。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

枸杞猪肾粥

准备食材:稻米100克,枸杞子12克,猪腰子100克,盐5克。

法步骤:

1、将枸杞去杂质后洗净,猪肾一切两半,去除臊腺后洗净,剁成小颗粒,大米淘洗干净;

2、将大米、猪肾、枸杞一同置于锅上,加入800毫升清水;

3、将锅置武火上烧沸,再改用文火煮45分钟即可食用。

杏鲍菇炒牛柳

?食材:杏鲍菇1个,青红椒各1个,牛肉300克,葱姜蒜适量,老抽半勺,香油1勺,油盐适量,料酒1勺,胡椒粉小半勺,精少许,淀粉半勺

1、将牛肉冲洗干净,沥干水分以后,切成均匀的条状,放入碗中,加入生抽,料酒,精,淀粉,胡椒粉,少许食盐和食用油,搅拌均匀后,腌15分钟。

2、腌牛肉期间,我们来准备配菜,杏鲍菇清洗干净,切成粗一些的条状,青红椒切成条状。

3、锅内淋入食用油,烧热以后,将腌渍好的牛肉下入锅内,中火煸炒,直到牛肉变色后,盛出备用。

4、锅内底油中,下入杏鲍菇,快速翻炒,将其中的水分炒出,然后继续炒至变软,下入青红椒,一起炒至断生后盛出。

5、锅内淋入少许食用油,下入葱姜蒜炒香,加入黑胡椒汁或黑胡椒碎,小碗清水,水淀粉,精,炒均匀,然后下入牛肉以及杏鲍菇和青红椒,点少许老抽上色,快速翻炒至入味即可盛出。

6、在第3步和第5步,翻炒的时候,注意时间不要太长,否则会将牛肉炒老,影响口感。

豉椒丁

?材料:胸肉300克、青椒100克、生姜3-4片、大蒜2-3瓣、洋葱少许、干辣椒3-4个;

腌肉料:料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、淀粉1大勺、香油1小勺;

调味料:豆豉酱1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺;

1、胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。

2、青椒洗净去蒂,切成和丁相当大小的丁块。

3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。

4、热锅倒油,油温六成热时下入丁滑至变色后捞出备用。

5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。

6、下入丁、青椒丁翻炒。

7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅

家常回锅肉

?食材:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,精、胡椒粉

1、洗净五花肉煮至七成熟,切成薄片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌匀腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘即可。

香菇炒杭椒

食材:杭椒,香菇,大蒜,淀粉,生抽,蚝油,盐,老抽

法:

1、香菇清洗干净,再把香菇切片,或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净,斜刀切段,搭配几个小米椒,好看。

2、锅中注入清水,大火煮开,加入香菇焯水,焯水可以去除菌菇的异味,也可以去除杂质更干净。

3、锅中倒入适量的油,油温6成热,加入大蒜,慢慢炒出香味。

4、加入杭椒和小米椒,炒至变软,如果觉得杭椒比较辣,可以选择普通的青椒,或者不辣的水果椒。

5、紧接着加入香菇,快速翻炒均匀。

6、加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许盐,快速翻炒均匀,盖上盖上焖2分钟。

7、调一碗水淀粉,水和淀粉的比例是1:20,倒入水淀粉,煮至汤汁浓稠,就可以关火,盛出装碟子啦

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姜爆回锅排骨

?食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、精少许、香油少许、盐适量、食用油

法:

1、备好配料。

2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。

7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。

8、倒入排骨,加入少许的冷水。

9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。

10、最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,精少许,香油少许调味即可。

玉米排骨汤

材料:排骨、玉米、胡萝卜

辅料:生姜、大葱、小葱

调料:食盐、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

法:

1.先在排骨内加入适量淀粉用手抓拌均匀,抓至粘手状后清洗干净。

2.玉米清洗干净后切成段,此时要小心操作。

3.胡萝卜去皮后切滚刀块,生姜切片,大葱切段。

4.锅内加入大量清水,凉水下入排骨,更好焯出血水,再加入几片生姜和3克料酒能更好去腥,然后开大火煮开。

5.大火煮开后撇去表面浮沫,然后再煮2分钟,把排骨煮透。

6.锅内加入适量植物油,下入葱姜煸炒出香味。

7.下入排骨,煸炒片刻,排骨炒过后煮出的汤会更白,而且炖好的排骨更软烂。

8.接着在锅内加入大量开水。

9.煮开后下入玉米和胡萝卜,再加入4克食盐。

简单又好吃的家常菜法大全?

10.把排骨汤放入砂锅内炖,砂锅加热比较均衡,炖好的汤味道更鲜美,排骨也更软烂,煮开后盖上盖子,转小火炖1小时。

11.小火炖1小时后关火,再加入胡椒粉1克,滴入几滴香油,再撒一些小葱花即可完成。

家常炒杂

?食材:杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

法:

1、将杂切小件,心对半切,肝切厚片,胗切片,肠切段,用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。

2、将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用,将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用。

3、锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油,下入姜、蒜、泡椒炒香,下入杂炒断生。加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生,最后加点糖、盐即可。

凉拌猪耳朵

?食材:猪耳朵

辅助食材:料酒、白醋

调料a:酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜

调料b:酱油、糖、蒜末、盐半、香菜叶、红油、麻油、花椒油

法:

1.用料酒、白醋搓洗猪耳朵,再用清水清洗干净

2.然后再用沸水将猪耳朵去除腥味

3.锅中倒入水再烧开,放入调料a

4.然后放入清洗干净的猪耳朵

5.用中火煮约一个小时左右,筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止

6.捞出猪耳朵,沥水分放凉,切成薄片,放入盆中

7.加入调味料b搅拌均匀,静置半小时后入味即可

火爆腰花

材料:猪腰子、木耳、青笋、泡椒、姜蒜片、葱、盐、胡椒、料酒、白糖、酱油、水豆粉、香油。

1.莴笋切筷子条或片,木耳泡发切条或片。

2.猪腰子去腰臊改花刀,三刀一段。

3.切好装碗,加入胡椒、料酒、盐、葱姜水、水豆粉码味上浆。

4.调滋汁:碗中加入盐、胡椒、料酒、酱油、白糖、水豆粉搅匀。

5.油锅烧至三四成,下入腰花滑油断生,盛出。

6.锅留底油,下入青笋、木耳、泡椒片、姜葱蒜片、炒香,下入腰花、烹入料汁,快速翻炒均匀出锅装盘即可。

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简单好吃下饭的菜,参考一下 蒜台回锅肉 法 肉洗净,把肉皮贴锅,烧焦有香味变黄,起锅刮下肉皮。锅入水,盖过肉,放入适量姜片,青蒜段,花椒,八角煮三分钟至肉六分熟,捞出放冰箱急冻室三分钟。