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正宗川味水煮肉片怎么做,四川水煮肉片的家常做法

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正宗川味水煮肉片怎么,四川水煮肉片的家常法

四川水煮肉片的家常

第十二步:将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。第十三步:另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热。第十四步:将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

美食总是让人欲罢不能,酸甜苦辣均能成为一道美味的。话不多说,今天的主角就是辣,如今很多人都喜欢辣味,这样一来,一道地道的水煮肉片就成为了你不得不爱的美食。那么如何才能坐在家中,就可品尝正宗川味水煮肉片呢?

川菜水煮肉片和步骤

那当然是自己动手丰衣足食喽,试想一下从自己的手中出这样一道有难度的美味,将是多么有成就感的事。男士学会了,将是追求心中女神的加分项,女士学会了,锁住男人的胃还会难吗?所以说不要在羡慕别人的美食了,挽起袖子操练起来才是王道。

水煮肉片以辣为以嫩为精髓,掌握这两点,就已经成功了一半,当然根据个人喜好,辣度的调整也是必要的。除此之外,我们还可以将自己喜欢的配菜搭配进去,是不是想想就令人食指大动呢?不要去管隔壁家的小孩了,让他馋哭去吧!

——【准备食材】——

【主料】:新鲜五花肉,青菜、圆白菜、豆芽适量

【辅料】:葱花10克 姜丝5克 蒜末5克 香菜若干 麻椒50克(根据喜好调整) 干辣椒段若干(切成段)

【调料】:盐、料酒、蛋清、豆瓣酱、白糖、料酒、蛋清、淀粉适量 火锅底料适量

【时长】:40分钟

——【制作步骤】——

1(制作肉片)将五花肉切片,加入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,然后加入淀粉,再次搅拌,腌制20分钟。这样肉片会更加鲜嫩有味道。

2(制作汤汁)起锅烧油,加入豆瓣酱和火锅底料,翻炒3分钟,加入清水至煮沸,放入盐、白糖。

3(制作配菜)在汤汁煮沸,依次加入自己喜欢的配菜,然后捞出,放入盘中。这样水煮肉片吃起来会更加丰富。

4(制作肉片)肉片倒入汤锅中,翻煮10分钟,再次放入配菜的盘中。这样煮出来的肉片会更加有味道。

5(放入辅料倒油)在盘中放入葱花,姜丝,麻椒和辣椒后,用滚烫的油,缓缓倒入盘中

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制作技术小Tips

1、肉片的嫩是精髓,选择猪肉或是牛肉均可,但切片要薄口感才好。在肉片下锅之前,一定要与蛋清、料酒一同腌制一会儿,避免肉片发硬发柴。

2、根据个人的喜好,喜欢麻辣口味的朋友,可以试着尝试加入些许麻油,适量方之,不会影响味道,还能带来意想不到的口感哦。

3、好素搭配才营养,适当添加配菜,不但能够增加成品水煮肉片的颜值,从而激发食欲,还具有清新解腻的效果。

4、煮肉时要一片一片的放入锅中,待到肉发白之时基本就熟了,快快捞出避免肉质变老。无需担心肉不熟,因为接下来还是会有加热步骤的。

——【内容总结】——

水煮肉片的制作非常简单,适合当家庭聚会的一道硬菜,而且水煮肉片可以配上多种蔬菜,在麻和辣的同时,是下饭的佳品,有不懂的小伙伴随时可以给我留言,为你排忧解难。

普通难度 水煮肉片的法步骤 1主料:猪里脊1条清洗干净,放入冰箱稍冻一会,这样肉片会切的更薄。2配料:油菜、金针菇、绿豆牙。3将金针菇切掉清洗干净、绿豆芽掐去清洗干净,油菜清洗干净。4将猪里脊切薄片。

正宗川菜-水煮肉片的法 猪肉切片,将肉片加淀粉和料酒,待用。青笋切条或切片。蒜瓣切碎,干辣椒剪成段。干净的锅中烧水,将青笋煮熟,途中可加入少许盐,确保蔬菜有味道。