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从建国到80年代最底层的农民一日三餐都吃什么,年怎么过,八十年代的中国农村,人们都吃什么

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赖汤圆 赖汤圆,四川省成都市传统名小吃,就是汤圆。坝坝宴坝坝宴,因其多于院坝开展宴会而得名,菜品多样,分量足够,绝对是儿时的美好记忆。咸烧白中的干菜并不是梅菜,而是宜宾的芽菜。这是二者最大的不同。还有不同就是梅菜扣肉会加蜂蜜等甜味料,所以口味偏甜,而咸烧白就是咸香。东坡肘子起源于四川眉山地区,是国家地理标志产品。但吃了这么多,还是忘不掉小时候坝坝宴上吃的小酥肉。一口下去,外面是脆脆的皮,里面却是嫩嫩的肉,两种口感的混合真的是巴适得板!这就是四川坝坝宴必出现的三道招牌菜,其中有没有你儿时的回忆呢?冷锅串串 冷锅串串,是串串香火锅的一种演变"串串香",属于川菜系。

从建国到80年代最底层的农民一日三餐都吃什么,年怎么过,八十年代的中国农村,人们都吃什么

八十年代的中国农村,人们都吃什么?

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。赖汤圆 赖汤圆,四川省成都市传统名小吃,就是汤圆。

在四川农村地区长大的娃娃,肯定都经历过坝坝宴的洗礼。坝坝宴,是四川地区一种传统民俗盛宴,不管是红白事,还是娃儿满月,都可以坝坝宴。少的可能几桌,多的可以达到上百桌。十里八乡的亲戚、邻居,从四面八方而来,也不用送好多礼,图个吉利就行,找个位置坐下,一会儿就开吃,这种盛况完全不亚于城里大型酒店的宴会。

坝坝宴

坝坝宴,因其多于院坝开展宴会而得名,菜品多样,分量足够,绝对是儿时的美好记忆。今天就来分享3道坝坝宴必不可少的菜,你吃过几样?

从建国到80年代最底层的农民一日三餐都吃什么,年怎么过,八十年代的中国农村,人们都吃什么

咸烧白

咸烧白

咸烧白是坝坝宴几十个菜中的绝对主角,其他菜可以增减替换,这个菜必须出现。不仅在坝坝宴,一般四川办大点的宴会,这道菜都会出现。

很多人把咸烧白和广东的梅菜扣肉混为一谈,其实二者不一样。咸烧白中的干菜并不是梅菜,而是宜宾的芽菜。这是二者最大的不同。还有不同就是梅菜扣肉会加蜂蜜等甜味料,所以口味偏甜,而咸烧白就是咸香。要吃甜的,四川就还有甜烧白。

四川有什么美食

咸烧白色泽红亮,五花肉入口即化,软糯可口,肥而不腻。下面的干菜又是下饭神器,在坝坝宴上,基本上端上来一会儿就吃完了。

东坡肘子

东坡肘子

东坡肘子也是坝坝宴上的一道必备菜,而且是硬菜。小时候家里经济条件不够好,每次去吃坝坝宴的时候,都要等到这个东坡肘子赶紧上桌,可以大口吃很多肉,开心得遭不住。

东坡肘子起源于四川眉山地区,是国家地理标志产品。传闻宋朝时苏东坡在江西一带,为一农户家的孩子治好了疾病,农户留他吃饭。看着乡村的景色,苏东坡吟诗一句:“禾草珍珠透心香”,农户听了,以为是在教怎样肉,要“和草整煮透心香”,于是把整个猪肘和稻草一起放入锅中炖煮,这便有了东坡肘子。

小酥肉

小酥肉

第3道菜品就是小酥肉。小酥肉也是坝坝宴的常客,当然,不只是坝坝宴,现在的四川,基本火锅店、中餐馆都有这道菜。但吃了这么多,还是忘不掉小时候坝坝宴上吃的小酥肉。

坐上桌的时候酥肉刚下锅开始炸,吃了一会儿其他东西之后,酥肉也炸好了,端上来正好是最热最烫的时候。迫不及待夹起一块,巴烫得直哈气也不管,就硬要吃。一口下去,外面是脆脆的皮,里面却是嫩嫩的肉,两种口感的混合真的是巴适得板!

这就是四川坝坝宴必出现的三道招牌菜,其中有没有你儿时的回忆呢?点赞评论加关注,带你走上美食路!

80年代的人吃米饭的时候,不像现在炒四五个菜,就是炖一锅大烩菜,没有多少油水,但是那时候家里如果能吃一顿米饭,就是很奢侈的事,有一种饭叫蛋炒饭,说真的,我小时候也没有吃过。

又是一道兔肉美食,吃不了兔肉的朋友太遗憾了。冷锅串串 冷锅串串,是串串香火锅的一种演变"串串香",属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。